सर्दियों का सुपरफूड: मूंगफली का लाल छिलका फेंकने की गलती न करें, इसमें छिपा है सेहत का खजाना
सर्दियों की धूप हो और हाथ में मूंगफली न हो, ऐसा कम ही होता है। स्वाद और पोषण से भरपूर मूंगफली को ‘गरीबों का बादाम’ भी कहा जाता है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि जिस लाल छिलके को हम बेकार समझकर कूड़े में फेंक देते हैं, वह असल में मूंगफली के दाने से भी ज्यादा फायदेमंद हो सकता है?
हालिया शोध और न्यूट्रिशन एक्सपर्ट्स की मानें तो मूंगफली का लाल छिलका पोषक तत्वों की खान है। आइए जानते हैं क्यों इसे छिलके के साथ खाना चाहिए और किन लोगों को इससे परहेज करना जरूरी है।
लाल छिलके में क्या है खास?
मूंगफली का पतला लाल आवरण केवल एक परत नहीं, बल्कि एक ‘न्यूट्रिशनल पावरहाउस’ है। इसमें मुख्य रूप से ये पोषक तत्व पाए जाते हैं:
- एंटीऑक्सीडेंट्स: इसमें पॉलीफेनोल्स और फ्लेवोनोइड्स की भरपूर मात्रा होती है, जो शरीर में फ्री रेडिकल्स से लड़ते हैं।
- फाइबर: यह पाचन तंत्र को दुरुस्त रखने में मदद करता है।
- विटामिन और मिनरल्स: इसमें विटामिन E, B6 और मैग्नीशियम व फास्फोरस जैसे खनिज पाए जाते हैं जो इम्यूनिटी और एनर्जी बढ़ाते हैं।
सेहत को मिलते हैं ये 5 बड़े फायदे
- बेहतर पाचन: फाइबर की मौजूदगी के कारण यह पेट को साफ रखने और कब्ज जैसी समस्याओं को दूर करने में सहायक है।
- मजबूत इम्यूनिटी: विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट्स शरीर को बीमारियों और संक्रमण से लड़ने की शक्ति देते हैं।
- दिल की सेहत: विशेषज्ञों के अनुसार, छिलके के साथ मूंगफली खाने से कोलेस्ट्रॉल लेवल नियंत्रित रहता है, जो हार्ट हेल्थ को सपोर्ट करता है।
- ब्लड शुगर कंट्रोल: यह खासकर टाइप-2 डायबिटीज के मरीजों के लिए फायदेमंद है, क्योंकि यह शुगर के स्तर को स्थिर रखने में मदद करता है।
- कोशिकाओं की सुरक्षा: एंटीऑक्सीडेंट्स शरीर की कोशिकाओं को डैमेज होने से बचाते हैं, जिससे बढ़ती उम्र का असर कम होता है।
सावधानी: इन लोगों को रहना चाहिए दूर
आयुर्वेद और पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, छिलके के फायदे तो बहुत हैं, लेकिन कुछ स्थितियों में यह नुकसानदेह भी हो सकता है:
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- थायराइड के मरीज: लाल छिलके में ‘गोइट्रोजेनिक’ (Goitrogenic) कंपाउंड्स होते हैं, जो थायराइड ग्रंथि के कामकाज में बाधा डाल सकते हैं।
- गैस और भारीपन: यदि आपको पेट फूलने या गैस की समस्या रहती है, तो इसे छिलके समेत खाने से बचें, क्योंकि अधिक फाइबर और कुछ यौगिकों से पेट भारी महसूस हो सकता है।
एक्सपर्ट टिप: “मूंगफली को हमेशा सीमित मात्रा में ही खाएं। छिलके के साथ खाना फायदेमंद है, लेकिन बहुत ज्यादा मात्रा में खाने से पेट में गैस या भारीपन की समस्या हो सकती है।
