न ओवन की टेंशन, न बाहर का खर्चा; बस 15 मिनट में तैयार करें क्रिस्पी होममेड पिज्जा
कल्पना कीजिए… बाहर सुहाना मौसम है, आपका मन कुछ चटपटा खाने का है और अचानक आंखों के सामने ‘चीज’ से लबालब भरे एक गरम पिज्जा की तस्वीर आ जाती है। अक्सर हम सोचते हैं कि परफेक्ट पिज्जा के लिए ओवन जरूरी है, या फिर बाहर से मंगाने में बटुआ ढीला करना पड़ेगा। लेकिन अब अपनी रसोई की कड़ाही और लोहे के तवे को बाहर निकाल लीजिए, क्योंकि आज हम आपको बताने जा रहे हैं घर पर पिज्जा बनाने का वो जादुई तरीका, जिसे देख सब हैरान रह जाएंगे।
सामग्री जो बनाएगी इसे खास
पिज्जा बनाने के लिए आपको बाजार भागने की जरूरत नहीं है, आपकी रसोई में ही सब मौजूद है:
- बेस के लिए: 2 कप मैदा, आधा कप दही, 1 चम्मच चीनी, नमक (स्वादानुसार), 1 चम्मच बेकिंग पाउडर और आधा चम्मच बेकिंग सोडा।
- टॉपिंग्स: पिज्जा सॉस, मोजेरेला चीज, शिमला मिर्च, प्याज, स्वीट कॉर्न और पनीर।
- सीजनिंग: चिली फ्लेक्स और ऑरिगेनो।
बनाने की विधि: स्टेप-बाय-स्टेप गाइड
1. ऐसे तैयार करें ‘सुपर सॉफ्ट’ डो:
एक बर्तन में मैदा, नमक, चीनी, बेकिंग पाउडर और सोडा मिलाएं। अब दही के साथ नरम आटा गूंथ लें। हल्का तेल लगाकर इसे 20 मिनट के लिए ढक दें। यही वो राज है जिससे आपका पिज्जा बेस एकदम फूला हुआ और सॉफ्ट बनेगा।
2. कड़ाही को बनाएं ‘देसी ओवन’:
एक गहरी कड़ाही में नमक की परत बिछाएं और ऊपर एक स्टैंड रख दें। इसे ढककर मध्यम आंच पर 10 मिनट के लिए प्री-हीट होने दें। यह नमक ओवन की तरह चारों तरफ गर्मी फैलाएगा।
3. टॉपिंग का खेल:
आटे की लोई को थोड़ा मोटा बेलें और कांटे (fork) से छेद कर दें। अब इस पर पिज्जा सॉस की परत लगाएं, ढेर सारा चीज डालें और अपनी पसंदीदा सब्जियों से इसे सजा दें।
4. बेकिंग का सही तरीका:
एक चिकनी प्लेट पर पिज्जा रखें और उसे कड़ाही के स्टैंड पर रख दें। 12-15 मिनट तक मध्यम आंच पर पकने दें। जब चीज पिघल जाए और किनारे सुनहरे हो जाएं, तो समझ लीजिए मास्टरपीस तैयार है!
एक्सपर्ट टिप: अगर तवे पर बना रहे हैं, तो आंच बिल्कुल धीमी रखें और पिज्जा को गहरे बर्तन से ढक दें ताकि भाप से चीज अच्छी तरह मेल्ट हो जाए।
पड़ोसी भी पूछेंगे- “आज क्या बन रहा है?”
जैसे ही आप इस गरमा-गरम पिज्जा पर चिली फ्लेक्स और ऑरिगेनो छिड़केंगे, इसकी खुशबू पूरे घर में महक उठेगी। यकीन मानिए, पहली बाइट लेते ही आप कहेंगे— “बाजार वाला पिज्जा तो अब भूल ही जाओ!”
